Data/hora: 20/05/2024 09:14:16

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	07/04/2020	
Data da última atualização: 	07/04/2020	
Autoria: 	VIEIRA, E.; HATEM, A. A.; CUNHA, R. D.; VIEIRA, V. F.; TRABAQUINI, K.; DORTZBACH, D.; ZAMBONIM, F. M.	
Título: 	MEL DE MELATO DA BRACATINGA DO PLANALTO SUL BRASILEIRO.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	In: MOSTRA DE PRODUTOS TRADICIONAIS, 7., 2019, FLORIANÓPOLIS, SC. Resumos... FLORIANÓPOLIS, SC: Epagri, 2019. p. 31	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Território: Planalto Sul Brasileiro, contemplando parcialmente os estados de SC, PR e RS.  Características do produto: O mel de melato da bracatinga é produzido a partir da associação bracatinga + cochonilha + abelha.  Esse mel que não é produzido do néctar floral, mas do melato expelido pela cochonilha que ataca a bracatinga, apresenta coloração escura, menor teor de açúcares possui compostos bioativos em maior concentração, mais propriedades antioxidantes e maior quantidade de aminoácidos. Notoriedade: Durante muitos anos o mel escuro (melato) era motivo de preocupação para os apicultores que acreditavam que esse mel ?contaminava? o mel floral, muitas vezes ficando sem demanda para venda. Isso mudou no início dos anos 2000 quando esse mel caiu no gosto do mercado alemão, ocorrendo ampla valorização do produto.  Atualmente esse mel de melato é o mel brasileiro mais bem pago no exterior. Qualidade relacionada ao meio físico: A bracatinga é originária da região, de clima Cfb e Floresta Ombrófila Mista.	
Palavras-Chave: 	associação; diferencial; qualidade.	
Categoria do assunto: 	E Economia e Indústria Agrícola	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_44306.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (104555-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS